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Stellenrust 53 Barrel Fermented Chenin Blanc Jg. 2017 limitiert Südafrika Kapweine Stellenbosch Stellenrust
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Stellenrust 53 Barrel Fermented Chenin Blanc Jg. 2017 limitiert Südafrika Kapweine Stellenbosch StellenrustAuf die Klasse seines 47 Barrel Fermented Chenin Blanc angesprochen, gerät der sonst recht bescheidne Tertius glattweg ins Schwärmen. Die Trauben stammen von 47 Jahre alten Buschreben aus Einzelparzellen in den Bottelary Hills. Dank seiner Fassfermentation und 9-monatigem Ausbau in französischer Eiche, sowie 6 Moonate Sur Lie, präsenterit er sich als herrlich konzentrierter Tropfen mit toll gereiften Aromen, pikant-würziger Firsche und einem spannenden Nachhall. Ein Weisswein-Leckerbissen, den man einfach mögen muss. Markant, komplex und strukturell anspruchsvoll. Im Bukett mischt sich Brioche, Quitte und Birne. Am Gaumen cremige Dichte und Fülle, seidig in der Textur, anspruchsvoll. Das Holz ist perfekt ausbalanciert. Kraftvoll und verblüffend, komplex und ein wenig eigenständig. Passt zu: Entenconfit, Fisch mit Cremesaucen, Pasteten, Gänseleber.
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S%FCdafrika:Weisswein
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