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Crema di Balsamico al Melograno
Crema di Balsamico al Melograno
Crema di Balsamico al Melograno
Crema di Balsamico al MelogranoCrema di Balsamico ist eine noch relative junge Erfindung. Sie hat die Dickflüssigkeit eines Aceto balsamico tradizionale, der viele Jahre in verschiedenen Holzfässern reift, jedoch zu einem weitaus günstigeren Preis und in kürzerer Zeit. Des Weiteren darf Crema di Balsamico mit edlen Aromen verfeinert werden, was aufgrund des streng kontrollierten, traditionellen Rezeptes beim traditionellen Balsamessig nicht möglich ist.Der Granatapfelbaum wird seit Jahrhunderten im Mittelmeerraum sowie im Nahen und teilweise Fernen Osten kultiviert. Doch nicht nur die schmackhaften Früchte werden als Obst verwendet, sondern auch die Schale der Früchte dient eingekocht als Farbstoff für das Färben von Orientteppichen. Sowohl gelbe und schwarze (aus der Fruchtschale) als auch dunkelblaue Farbtöne (aus einem Wurzelextrakt) können vom Granatapfelbaum gewonnen werden. Den Granatäpfeln wird nach vielen Studien eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System nachgesagt. Das liegt vor allem am hohen Anteil von Polyphenolen. Wie verwurzelt der Granatapfel in den alten Kutlruren ist, zeigt seine Erwähnung in der Bibel und im Koran.
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