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5 x Caputo Classica Blu Pizzeria
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5 x Caputo Classica Blu PizzeriaHier erfahren Sie mehrIm Gegensatz zum Mehl Cuoco Farina 00 Pizza Chef von caputo bindet das Gluten in diesem Pizzamehl bereits nach kurzen Ruhezeiten von 30 bis 90 Minuten. So können Sie superschnell heiße, italienische Pizzakreationen backen! Mit diesem Mehl backen Sie leckere Pizza nach neapolitanischer Art, aber auch klassische süße Backspezialitäten und Brote aus Italien lassen sich gelingsicher damit herstellen.Nährwerte pro 100g:Energiegehalt345 kcal Eiweiß11,5 g (± 0,5g)Kohlenhydrate74 g (± 3g)davon Zucker1,6 gFett1 gRheologische Eigenschaften (aus dem Datenblatt der Mulino Antimo Caputo):TeigstabilitätW: 200 - 230Elastizität20 - 22Enzymaktivität250 - 300
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