0 Artikel
Prosciutto Speck
Prosciutto Speck
Prosciutto Speck
Prosciutto SpeckEine rohe Schinken-Spezialität aus Südtirol mit einem charakteristischen nussigen Geschmack und einer tiefrot-weißen Marmorierung. Das Fleisch ist fest, aber nicht hart und hat ein feines Aroma. Speck wird am besten pur zu einer zünftigen Südtiroler Bauern-Marende gegessen, kann aber auch zum Verfeinern von vielerlei Gerichten verwendet werden.Die Herstellung auf dem Kaltenbrunnhof: Die Familie Trocker bezieht magere Schweinekeulen von Metzgern aus der direkten Umgebung und reibt diese liebevoll von Hand nach einem traditionellen Rezept mit Salz und Gewürzen ein. Anschließend wird das Fleisch für mehrere Wochen in Salz gepökelt und jeden 3. Tag gewendet. Einen Großteil des Geschmacks erhält der Schinken während seinem dann folgenden zweimaligen Aufenthalt für je 96 Stunden in der Räucherkammer. Das Räuchern verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern fügt auch anregende Aromastoffe hinzu. Ist diese Behandlung abgeschlossen, folgt der längste Abschnitt: für 5-7 Monate hängen die Schinken in der Trockenkammer und reifen dort zu einer edlen Spezialität mit dem charakteristischen nussartigen Geschmack. Nachts wird die frische Bergluft in die Kammer gelassen, indem die Fenster weit geöffnet werden.
ab 19,90 EUR
Versandkosten: zzgl. 4,90 Euro
zum Shop

Alternative Produkte zu Prosciutto Speck
Les Fumees Blanches Reserve ...
Les Fumees Blanches Reserve Rosé
ab 6,75 EUR
zzgl. Versand
Diese Komposition aus Merlot (Hauptanteil), Cabernet Franc, Colombard und Tannat aus der ...
Vicar's Choice Sauvignon Bubbles
Vicar's Choice Sauvignon Bubbles
ab 11,90 EUR
zzgl. Versand
Diese Namen stehen für Qualität: Winemaker Matt Thomson wurde 2008 bei der London International ...
Errazuriz Kai Aconcagua Valley ...
Errazuriz Kai Aconcagua Valley Jg. 2008 Chile Ch. Sonstige Errazuriz
ab 124,48 EUR
zzgl. Versand
Tiefes, dunkles Purpur, in der Nase entdeckt man intensive Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, ...
FREIHOF Williams 1l - 38 %
FREIHOF Williams 1l - 38 %
ab 31,30 EUR
zzgl. Versand
FREIHOF Alt Lustenau steht für kultivierten Genuss nach allen Regeln der ...
Grillstarter-Kamin für ...
Grillstarter-Kamin für Holzkohle, Höhe: 27,5 cm
ab 9,95 EUR
zzgl. Versand
Eine äußerst einfache und umweltschonende Art des Anzündens von Holzkohle erreichen Sie mit dem ...
Himbeergeist
Himbeergeist
ab 13,90 EUR
zzgl. Versand
Das typische und sehr intensive Himbeeraroma zeichnet diesen wunderbaren Himbeergeist aus. Abgabe ...
Mautner Markhof Dressing ...
Mautner Markhof Dressing Kräuter
ab 2,99 EUR
zzgl. Versand
Nettofüllmenge: 300mlDie Standard Dressing setzen neue Standards. Neues Aussehen, neue Anreize. In ...